Van olijfboom tot herbruikbare fles: Leontien bezoekt onze olijfgaard in Spanje
Begin april pakte Leontien haar koffers richting Zuid-Spanje. Niet voor vakantie, maar voor iets wat ons bij Spic’d na aan het hart ligt: onze olijfolie, en de mensen die hem maken. Dit is een kort reisverslag over de plek waar het vloeibare goud van Spic’d vandaan komt.
Luque: een dorp dat leeft voor de olijf
Ergens in de heuvels van Andalusië ligt Luque. Een dorp van zo'n 3.000 inwoners, geen toeristenattractie, geen marketingpraatjes. Wél het kloppende hart van onze olijfolie. Zodra je het dorp binnenrijdt, zie je het meteen: eindeloze hellingen vol olijfbomen, zover het oog reikt. Hectares aan groen, in perfecte rijen, alsof de natuur hier zelf de boer uithangt.
Het maken van olijfolie is geen bijzaak voor de mensen hier. De olijfteelt ís het dorp. Lokale werknemers (lees: mensen die hier al hun hele leven wonen en werken) onderhouden de bomen dagelijks met een zorg die je zelden ziet bij grootschalige productie. Veel medewerkers werken er al jaren, sommigen zelfs hun hele carrière tot aan het pensioen. Dat zegt genoeg over de sfeer en de betrokkenheid.
Geen oogst, wél inzicht
Ik bezocht de olijfgaard in een rustigere periode: geen oogstdrukte, maar juist het seizoen van onderhoud en voorbereiding. Machines werden zorgvuldig nagekeken, alles grondig schoongemaakt, en buiten werden de bomen gesnoeid voor het volgende seizoen.
Juist in die stilte zie je hoeveel er achter de schermen gebeurt. Goede olijfolie begint lang vóórdat de eerste olijf van de boom valt.
Wil je de magie zelf een keer meemaken? Plan dan een bezoek aan een olijfgaard vanaf half november. Dan begint de oogst: olijven worden machinaal geplukt en - als het om extra vierge olijfolie gaat - binnen 24 uur geperst en afgegoten.
Wat onze Spic’d olijfolie zo goed maakt is dat deze binnen slechts één uur verwerkt wordt tot olijfolie. Onder andere deze snelle verwerking zorgt voor een extreem lage zuurgraad (0,13%) van onze olijfolie. Dat is een van de redenen waarom het Olijfolie Instituut ons dit jaar heeft beloond met een gouden keuring!
Van boom tot blik, volledig in eigen handen
In de kelder van het bedrijf staan grote vaten waarin de olijfolie wordt opgeslagen. Dankzij deze voorraad kunnen ze het hele jaar door leveren, zonder ooit concessies te doen aan kwaliteit. En alles wordt ter plekke verpakt. Geen tussenpartijen, geen lange transportketens. Van boom tot blik, volledig in eigen handen.
Dat is precies waarom ik zo trots ben op deze samenwerking. Transparantie, vakmanschap en kwaliteit zijn hier geen loze termen op een label. Het is gewoon hoe ze werken.
De proeverij: intens, verrassend, en met een kleine waarschuwing
Uiteraard kon een proeverij niet ontbreken. Ruud en ik doken er met volle overgave in.. iets te vol, bleek achteraf, want als je in korte tijd veel olie neemt kun je wat buikkrampen krijgen ("note to self: iets minder enthousiast zijn"). Maar de smaken waren het meer dan waard. Intens, complex, verrassend. Op een gegeven moment proefde ik zelfs duidelijk… tomaat! Dat is geen grap. Dat is wat echt goede extra vierge olijfolie kan doen met je smaakpapillen.
Misschien wel de beste olijfolie van Nederland?
We zijn niet het type om groot te roepen dat wij de beste zijn. Maar we laten het liever proeven. Daarom doen we dit jaar mee aan de AIOOC (Amsterdam International Olive Oil Competition), een van de spannendste internationale wedstrijden voor olijfolie. Onze olie wordt momenteel getest door professionele olijfoliesommeliers. De uitslag? Die moet nog komen. Maar wie weet… misschien hebben we straks wel de beste olijfolie van Nederland.
Wat de uitslag van de competitie ook zal zijn, wij weten inmiddels - na vier jaar samenwerken en ons bezoek aan Spanje - dat onze olijfolie geproduceerd wordt met passie, liefde en aandacht. En daar hebben we ook smakelijk op geproost met elkaar!
Herbruikbare olijfoliefles: goed voor jou én de planeet
Al die prachtige olijfolie verdient een even mooie thuis. Ik geloof erin dat een herbruikbare olijfoliefles niet alleen beter is voor het milieu, maar ook mooier staat in je keuken. Onze glazen flessen zijn ontworpen om jaren mee te gaan en je vult ze gewoon bij met onze 3-liter Bag-in-Box. Geen stapel lege plastic- of glasflessen meer bij de glasbak, maar één mooie fles die altijd op je aanrecht staat.
Duurzaam, designgericht en gevuld met olijfolie rechtstreeks van de bron. Zo hoort het toch?
Hasta el próximo,
Leontien
